المدونة
دلائل ونصائح لتختار منتجاتك الطبيعية وتستعملها جيداً.
كيف تعرف زيت الزيتون البكر الأصلي؟ دليل عملي قبل الشراء
اللون والرائحة والطعم وتاريخ العصر: علامات بسيطة تساعدك على اختيار زيت زيتون بكر جيد في المغرب، وما لا يجب أن تصدقه.
زيت الأركان: الفرق بين زيت الطبخ وزيت التجميل وكيف تستعمله
زيت الأركان الغذائي أم التجميلي؟ الفرق بينهما، كيف يُستعمل في الطبخ والأملو، وكيف تستعمله للشعر والبشرة.
كيف تميز العسل الطبيعي؟ حقائق عن التبلور واختبار الماء
هل تبلور العسل يعني أنه مغشوش؟ هل اختبار الماء والنار صحيح؟ ما يجب معرفته قبل شراء العسل الطبيعي في المغرب.
ما هو الأملو؟ مكوناته وطريقة أكله في الفطور المغربي
الأملو دهن تقليدي من سوس باللوز وزيت الأركان والعسل. تعرف على مكوناته، كيف يُؤكل، وكيف تحفظه.
زعفران تاليوين: كيف تعرف الزعفران الأصلي وكيف تستعمله
علامات الزعفران الأصلي، الفرق بينه وبين المغشوش، وكيف تستعمل زعفران تاليوين في الطواجن والأطباق المغربية.
Articles en français
Comment reconnaître une vraie huile d'olive vierge au Maroc ?
Odeur, goût, date de récolte : les signes simples pour bien choisir son huile d'olive vierge au Maroc, et les tests qui ne prouvent rien.
Huile d'argan alimentaire ou cosmétique : différences et utilisations
Huile d'argan alimentaire ou cosmétique ? Ce qui les distingue, comment l'utiliser en cuisine et dans l'amlou, et pour les cheveux et la peau.
Comment reconnaître un miel naturel ? Cristallisation et test du verre d'eau
Un miel qui cristallise est-il frelaté ? Le test du verre d'eau marche-t-il ? Ce qu'il faut savoir avant d'acheter du miel naturel au Maroc.
L'amlou, c'est quoi ? Ingrédients et dégustation au petit-déjeuner
L'amlou est une pâte traditionnelle du Souss aux amandes, à l'huile d'argan et au miel. Ingrédients, dégustation et conservation.
Safran de Taliouine : comment reconnaître le vrai safran et l'utiliser
Les signes d'un vrai safran, la différence avec un safran falsifié, et comment utiliser le safran de Taliouine dans les tajines et plats marocains.
Articles in English
How to recognise real virgin olive oil in Morocco
Smell, taste and harvest season: simple signs to pick a good virgin olive oil in Morocco, and the popular tests that prove nothing.
Culinary or cosmetic argan oil: the difference and how to use it
Culinary or cosmetic argan oil? What sets them apart, how to use argan oil in cooking and amlou, and on hair and skin.
How to tell natural honey: crystallisation and the water test
Does crystallised honey mean it is fake? Does the glass of water test work? What to know before buying natural honey in Morocco.
What is amlou? Ingredients and how to eat it at breakfast
Amlou is a traditional spread from the Souss made with almonds, argan oil and honey. Its ingredients, how to eat it and how to store it.
Taliouine saffron: how to recognise real saffron and use it
The signs of real saffron, how it differs from fake saffron, and how to use Taliouine saffron in tagines and Moroccan dishes.