Comment reconnaître un miel naturel ? Cristallisation et test du verre d'eau
Un miel qui cristallise est-il frelaté ? Le test du verre d'eau marche-t-il ? Ce qu'il faut savoir avant d'acheter du miel naturel au Maroc.
Le miel est l'un des produits sur lesquels on se pose le plus de questions : est-il pur ? Contient-il du sucre ? Voici ce qu'il en est vraiment.
La cristallisation n'est pas une fraude
Beaucoup pensent qu'un miel qui « durcit » est frelaté. C'est souvent l'inverse : le miel naturel cristallise avec le temps, surtout au froid, plus ou moins vite selon les fleurs. Pour le rendre liquide, posez le pot dans de l'eau tiède (pas chaude).
Verre d'eau, allumette : des tests peu fiables
- Le verre d'eau : un miel épais tombe au fond, mais un miel coupé avec un sirop épais aussi.
- L'allumette ou la flamme : aucun résultat fiable.
Le seul vrai contrôle se fait en laboratoire. L'essentiel reste donc l'origine du miel et la confiance dans le vendeur.
Chaque fleur, son miel
La couleur et le goût d'un miel dépendent des fleurs butinées :
- Miel de luzerne : miel 100 % naturel, à 100 DH.
- Miel d'oranger : saveur d'agrumes, 1 kg à 110 DH.
- Miel aux herbes : miel brut aux extraits de plantes, 500 g à 400 DH.
Bien conserver le miel
- En pot de verre fermé, à température ambiante.
- Inutile de le mettre au frigo : le froid accélère la cristallisation.
- Toujours une cuillère sèche : l'eau abîme le miel.
Attention : pas de miel pour les bébés de moins d'un an.
Paiement à la livraison, livraison dans toutes les villes du Maroc.