كيف تميز العسل الطبيعي؟ حقائق عن التبلور واختبار الماء

العسل من أكثر المنتجات التي يسأل عنها المغاربة: هل هو حر؟ هل فيه سكر؟ إليك ما يقوله الواقع، بعيداً عن الأفكار الشائعة.

التبلور لا يعني الغش

كثير من الناس يظنون أن العسل الذي "يجمد" مغشوش. العكس هو الصحيح غالباً: العسل الطبيعي يتبلور مع الوقت، خاصة في البرد، وسرعة التبلور تختلف حسب نوع الزهور. لإعادته سائلاً، ضع الإناء في ماء دافئ (ليس ساخناً).

اختبار الماء والنار: غير مضمون

• اختبار كأس الماء: العسل الكثيف ينزل إلى القاع، لكن العسل المخلوط بشراب كثيف قد يفعل الشيء نفسه.
• اختبار النار أو عود الثقاب: لا يعطي نتيجة موثوقة.

الاختبار الحقيقي يتم في المختبر. لذلك أهم شيء هو مصدر العسل والثقة في البائع.

أنواع العسل حسب الزهور

لكل عسل لونه وطعمه حسب الزهور التي تتغذى منها النحل:

• عسل الفصة: عسل طبيعي 100%، بـ100 درهم.
• عسل البرتقال: نكهة حمضية منعشة، 1 كيلوغرام بـ110 درهم.
• عسل الأعشاب: عسل خام بخلاصة الأعشاب، 500 غرام بـ400 درهم.

كيف تحفظ العسل؟

• في إناء زجاجي مغلق، في درجة حرارة الغرفة.
• لا داعي لوضعه في الثلاجة: البرد يسرّع التبلور.
• استعمل ملعقة جافة دائماً، فالماء يفسد العسل.

تنبيه: لا يُعطى العسل للرضع أقل من سنة.

الدفع عند الاستلام والتوصيل إلى جميع مدن المغرب.